猪肉涨价后，鸡蛋也跟着涨，以前16块钱一板的鸡蛋，现在要25块钱一板了，老板说过几天中秋节估计还会涨，连鸡蛋都快要吃不起了。不知道猪肉降价后，其它菜价会不会降，反正收入是一点也没涨。猪肉可以不吃，但家里有两个正在长身体的小朋友，鸡蛋是少不了的。鸡蛋是我们人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的的蛋白质，而且鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。除此之外，蛋黄中还含有卵磷脂等营养素，有助于增进神经系统的功能，每天给孩子吃一个鸡蛋，不仅可以补充营养，还有健脑益智的功效。
鸡蛋煎炸炖煮都很美味，今天给大家分享的是炒鸡蛋的做法。炒鸡蛋的时候，加入一些荷兰豆和蟹味菇，可以使鸡蛋的味道更加鲜美，营养更加全面。这道家常菜，也特别适合当下这种天气食用，秋季也叫“多事之秋”，天气变化大，这时候多吃一些菇类，可以提高身体的免疫力。蟹味菇是一种高蛋白，低脂肪的健康食品，具有独特的蟹香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良等病症，也有很好的食疗作用，秋季多吃一些蟹味菇好处多多。自从学会这样炒鸡蛋，我家隔三差五就做，鲜香又营养，越吃越开胃。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【蟹味菇荷兰豆炒蛋】
主料：蟹味菇1把；荷兰豆100克；鸡蛋两个。
配料：花生油40克；盐2克；生抽10克。
第一步：先把食材准备好。
第二步：把蟹味菇清洗干净后，放入开水锅里，焯水2分钟，捞起过凉，控干水分。
第三步：把荷兰豆的豆筋撕掉，清洗干净，锅里重新倒入清水烧开后，加入少许油盐，放入荷兰豆焯水2分钟，捞起过凉，控干水分。
第四步：起油锅，倒入打散的蛋液，煎至成型后划散。
第五步：放入荷兰豆和蟹味菇翻炒一会，加入盐和生抽炒匀，即可出锅享用。
秋季，多给孩子吃这菜，鲜香又营养，孩子胃口好，吃饭香！这道健康美味的家常小炒，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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